Il est 8h00, les petites mains officient patiemment dans l'atelier de Thierry Bonnet, tandis que le Maestro compose une nouvelle création. La sonnerie du téléphone vient rompre le silence presque religieux. La première commande de la journée verra la ruche s'activer pour fabriquer à la demande...

C'est un bouquet rond, regorgeant de chocolats, de fleurs de dragées en chocolat, de fruits en pâtes d'amandes et de confiseries aux parfums merveilleux. Il prend forme sous les doigts experts de Thierry Bonnet qui le compose avec art et méthode, enveloppant chocolats Valrhona et fruits de pâte d'amandes dans une cellophane.

D'un geste toujours assuré, il commence par prendre le tissu non tissé pour envelopper délicatement l'oeuvre. Après l'avoir mis en forme, il s'approche de ses outils, s’empare de l'agrafeuse, et commence à donner forme au bouquet. Tandis que son esprit papillonne, les gestes automatiques apparaissent : mise en place du feuillage artificiel aux couleurs de son humeur et des saisons... Finitions aux ciseaux crantés pour la dernière touche du travail.

Le bouquet est construit, il le remettra dans quelques instants à la responsable des commandes, celle-ci n'aura plus qu'à glisser le ravissant petit mot plein d'attentions de la cliente: "Papa je t'aime, bonne fête ! N'oublies pas de partager avec Maman..." dit le petit mot personnalisé glissé dans le carton d'emballage.